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11/29/2005

新世代文蛤

Filed under: - drsea @ 9:00 pm

最近參與了一個漁業署推廣優良養殖場GAP認證的宣導短片,我是掛名製片。拍攝期間跑遍台灣各個優良養殖場。其中令我印象深刻的是在彰化漢寶的文蛤養殖場,他有多特別呢?聽我一一述說。

一般買來的文蛤大多已經漂白過了,否則看得殼應該是黑色才對。

剛撈起來的文蛤視黑色的

然後要吃的時候還得吐沙吐半天,喝湯喝到最後還是一堆沙子,常常令人卻步。或者一時興起想吃文蛤還得等上一天吐沙。這間養殖場突破一切不便的限制。他將採收起來的新鮮文蛤放在室內的肥育池中繼續養2-3天。在這2-3天中文蛤繼續長大、吐沙吐的一乾二淨,更神奇的是自然白化了。也就是說,文蛤延後上市2-3天,但免吐沙也無漂白。

若只是這樣就沒什麼神奇了!神奇的是居然想到利用文蛤休眠的特性,將吐沙完畢的文蛤放入真空機中抽真空,可以在4-5度的低溫下存活15天之久!真是太神奇了!也就是說,你向文蛤場訂貨後的第三天才能出貨。出貨時是以低溫宅配送至家中,可放置於冰箱下層。等到想吃時。只要剪開真空包(一包一斤),用清水隨便洗一下即可放入鍋中或連同真空袋放入微波爐中加熱即可。夠方便了吧!我已經叫了70斤左右了。自己吃的大約10多斤了,其於是幫朋友代訂的。風味真的還不錯,肉質飽滿。最重要的,煮了兩斤的文蛤湯,喝到鍋底不見一粒沙,感覺真的是沒話說!

文蛤的真空包

還有一點,他的文蛤池中是不撒飼料的,是倒牛奶、優酪乳等。以牛奶代替飼料,我想應該也有養藻水的功\用吧!

最重要的是生產履歷。歐盟規定明年起銷往歐盟的文蛤、海鱺、石斑等需要有生產履歷。所以在文蛤場的包裝袋上可以見到養殖批號等等。只要上網查詢,即可以見到該批文蛤的詳細資料。從幼生何時向誰買的,每天吃多少料、什麼牌子的飼料、生產批號、甚至用藥記錄都一應俱全。不錯吧!真的是吃了安心又放心!

訂購資料如下:

倪先生。0955549297、048990246。
大蛤(每斤約40粒)一次買20斤,每斤58元(均含運費)
特大(每斤約30粒)一次買20斤,每斤63元(均含運費)
更大,請下單訂購。
(站長註:真的,特大的好好吃)

其餘匯款細節請電洽倪先生即可,可以請他傳真訂購單給你。反正也要先通知他採收吐沙。可以找一些親朋好友一起買,20斤真的一下下就吃完了。

哈哈!別老說站長只會罵人啦、投訴啦!我也是會很好心的幫忙推廣好東西的。拍片拍了10天看到這麼多位生活、為品質在努力的台灣人,他們真的都好努力,或許\這就是台灣的希望與未來!有空再整理一些照片放上來!


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